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pescado y marisco

PESCA SOSTENIBLE

Casi la mitad del pescado que se consume en el mundo procede de la captura salvaje, en comparación con el pescado de piscifactorías. Y así es como debe ser, porque el pescado y el marisco salvaje es un recurso renovable de alta calidad. Solo tenemos tratarlo con cuidado, para poder mantener este sistema en el futuro. Desde luego, también es necesario no perder de vista los hábitats acuáticos y el bienestar de quienes capturan y procesan este recurso.

Las normas de Naturland Wild Fish para la pesca sostenible proporcionan el marco adecuado para la consecución de lo indicado anteriormente . La certificación Naturland Wild Fish se enfoca principalmente en las pequeñas pesquerías artesanales que son particularmente un buen ejemplo . Sin importar si los peces se capturan en el mar, en ríos o lagos, las pesquerías certificadas se benefician de una etiqueta de calidad superior y los clientes pueden disfrutar del pescado con la conciencia tranquila.

¿QUÉ ES NATURLAND WILD FISH? 

Además de aplicar las normativas generales sobre pesca sostenible, Naturland colabora con expertos independientes para definir requisitos adicionales de explotación a nivel ecológico, social y económico para cada pesquería individual. Estos requisitos suplementarios se adecuan específicamente a la problemática de cada pesquería en particular, y se revisan cada dos años en función de las condiciones actuales de éstas. Los requisitos se establecen en diálogo conjunto con expertos externos y con las propias pesquerías. Una vez adoptados, los requisitos deben cumplirse en su totalidad. Asimismo, las pesquerías con la certificación Wild Fish deben cumplir con nuestras normas sociales obligatorias para todos los niveles de la cadena de valor. Por último, los productos Naturland Wild  Fish deben procesarse conforme a las normas de Naturland para productos ecológicos y aprobar una inspección exhaustiva.

NUESTRAS NORMAS PARA LA PESCA SOSTENIBLE

Los aspectos esenciales de las normas de Naturland para la pesca sostenible son: minimizar el impacto en las poblaciones y el ecosistema en general, prescindir de métodos de captura críticos o perjudiciales para el medio ambiente, cumplir las normas sociales para los empleados de las pesquería y de las plantas de procesamiento, utilizar métodos ecológicos para el procesamiento y un proceso de certificación transparente y de acceso público en todos los niveles de la cadena de valor.


PERCA DEL NILO , TANZANIA

El lago Victoria, que cubre una superficie de 68.800 kilómetros cuadrados, no solo es el más grande de África, sino también el lago de mayor importancia económica. La captura anual asciende a un millón de toneladas, y supone una fuente de empleo e ingresos para gran número de personas en Tanzania, Kenia y Uganda. Para mantener este sistema en el futuro, la certificación Naturland garantiza que  las poblaciones se pescan responsablemente y que las condiciones de vida y de trabajo de las comunidades pesqueras se mejoran. 

La perca del Nilo (también conocida como perca del lago Victoria) es el pan de los pescadores. Esta especie depredadora, que alcanza en promedio 1 metro de largo, se captura mediante redes con anzuelos fijados al fondo y se procesan a mano al momentod e su captura. Las normas de Naturland Wild Fish garantizan que las poblaciones de perca se pescan de forma sostenible y que  el ecosistema de este lago enorme se protege. Las estrictas normas sociales de Naturland mejoran la calidad de vida de los pescadores y de sus familias. Además de mejoras fundamentales como son el acceso al agua potable, chalecos salvavidas o atención sanitaria, Naturland apoya también a las mujeres de los pescadores en la obtención de empleos. Estas aprenden oficios como la confección de prendas de vestir, o venden comidas en cantinas organizadas por ellas mismas. Una segunda fuente de ingresos hace que las familias no dependan totalmente del éxito de la pesca. Naturland también invierte en la educación tanto de los niños como de los adultos.

En 2008, Naturland inició la colaboración con la empresa importadora de pescado ANOVA, el procesador Supreme Perch (anteriormente VicFish), la sociedad alemana de cooperación internacional GIZ (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit GmbH) y la empresa de consultoría AgroEco para poner en marcha el primer proyecto de pesca sostenible en Bukoba (Tanzania), en la orilla oeste del lago. Cada dos años, Naturland trabaja con expertos científicos y de organizaciones no gubernamentales, la industria y la administración, así como con procesadores, pescadores y miembros de la comunidad pesquera para debatir y redefinir los requisitos de explotación conjuntos del proyecto, basados en las condiciones regionales. Esta mesa redonda se lleva a cabo en el lago Victoria conjuntamente para todos los proyectos de pesca certificada de Naturland, con el fin de desarrollar una serie de normas de explotación conjuntas, adaptadas a cada proyecto.

PELÍCULA SOBRE EL PROYECTO PILOTO DE NATURLAND EN BUKOBA:

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  • Un vistazo a las pesquerías

    • Métodos de captura: red fijada al fondo con un ancho de malla superior a 15 cm y anzuelos de tamaños 9, 10 y 11.
    • Especie capturada: perca del Nilo (Lates niloticus)
    • Tamaño de las embarcaciones: 12 m
  • Bukoba Sustainable Nile Perch Fishery Project

    • Con sede en: Bukoba
    • Certificado por Naturland desde 2009
    • Zona de pesca: Nyamkazi, Igabiro, Rushala, Nyanbesiga, Kerebe, Mkaibwa
    • Número de pescadores: 585
    • Número de barcos: 195

    En 2008, un grupo de expertos se reunió en Bukoba, ciudad situada en la orilla occidental del lago Victoria y capital de la región de Kagera, para desarrollar los requisitos de cultivo específicos del proyecto para la primera certificación pesquera del mundo basada en las normas de Naturland para la pesca sostenible. En enero de 2009, representantes de Naturland y de TanCert (organismo de control encargado) realizaron inspecciones sobre el terreno. En mayo de 2009, después de revisar los hechos en cuestión y las opiniones de los expertos, y una vez resueltas las reservas y objeciones, se emitió la certificación.

  • Alpha Tanzania Sustainable Nile Perch Fishery Project Mwanza

    • Con sede en: Mwanza
    • Zona de pesca: Ihale y Mchangani Kome
    • Número de pescadores: 129
    • Número de barcos: 43

    Los días 29 y 30 de julio de 2010, un grupo de expertos se reunió en Mwanza, la mayor ciudad de la orilla sur de Tanzania del lago Victoria, para elaborar los requisitos de cultivo específicos del proyecto para la certificación. En 2010, representantes de Naturland y de TanCert (organismo de control encargado) realizaron inspecciones in situ. Las últimas inspecciones independientes fueron realizadas por TanCert entre el 16 y el 22 de abril de 2011.

  • NPF Sustainable Nile Perch Fishery Mwanza

    • Con sede en: Mwanza
    • Certificado por Naturland desde: 2011
    • Zona de pesca: Ihale y Kigangama
    • Número de pescadores: 129
    • Número de barcos: 43

    Los días 9 y 10 de enero de 2011, un grupo de expertos se reunió en Mwanza, la ciudad más grande de la orilla sur de Tanzania del lago Victoria, para desarrollar los requisitos de cultivo específicos del proyecto para la certificación. En 2011, representantes de Naturland y de TanCert (organismo de control encargado) realizaron inspecciones in situ. Las inspecciones finales independientes fueron realizadas por TanCert el 10 de septiembre de 2011 y el 9 de marzo de 2013.

    Los requisitos elaborados por el grupo de expertos en cada reunión fueron adoptados por la Comisión de Normas de Naturland y añadidos a las listas de control de la inspección.

Requisitos de explotación

Las normas de Naturland para la pesca sostenible establecen que las secciones pertinentes del informe de inspección deben publicarse por lo menos cuatro semanas antes de que la comisión de certificación de Naturland tome una decisión de certificación sobre una pesquería en particular o sobre cualquier condición que deba cumplirse dentro de un determinado período. La publicación de la información contenida en los informes de inspección tiene como objetivo permitir que un círculo más amplio de organizaciones, expertos y personas interesadas puedan aportar sus comentarios y, en caso de que hayan hecho sus propias observaciones sobre asuntos específicos, examinar la información en consecuencia. Una vez revisados los hechos en cuestión y los dictámenes de los expertos aportados, y una vez resueltas las reservas y objeciones, se emitió la certificación.

ABADEJO, ALEMANIA

Actualmente hay dos barcos pesqueros alemanes certificados que operan en la región septentrional del Mar del Norte, fundamentalmente en la captura de abadejo, pero también de eglefino y merluza, mediante redes de arrastre con puertas semipelágicas. Generalmente, los barcos salen del puerto danés de Hanstholm y permanecen en el mar durante días. Los peces se limpian a bordo y se ponen en hielo para su procesamiento posterior en tierra.

UN VISTAZO A LAS PESQUERÍAS

  • Zona de captura: FAO 27, parte septentrional del Mar el Norte y Skagerrak 4a, b y 3a20
  • Métodos de captura: redes de arrastre con puertas pelágicas y semipelágicas
  • Especies capturadas: abadejo (Pollachius virens), eglefino (Melanogrammus aeglefinus) y merluza (Merluccius merluccius)
  • Número de pesquerías: 2
  • Número de embarcaciones: 2 (IRIS, Janne Kristin)
  • Tamaño de las embarcaciones: Aproximadamente 40 m

Esta pesca de abadejo, altamente selectiva, se esfuerza en minimizar su impacto en el ecosistema marino. Para ello, se usan redes especiales de torzal reducido y amplio ancho de malla. El poco peso de las redes reduce el consumo de combustible, así como el contacto con el fondo marino. Finalmente, el uso de un mayor ancho de malla ofrece oportunidad de escape a los peces juveniles. Las limitación de las embarcaciones a corredores específicos de pesca se basa en cartas de navegación detalladas, así como en la opinión de expertos.

Requisitos de explotación

Las normas de Naturland para la pesca sostenible exigen la publicación de las partes pertinentes del informe de inspección por lo menos cuatro semanas antes de la decisión de la comisión de certificación de Naturland sobre la certificación de una pesquería o sobre las condiciones que deben cumplirse dentro de un determinado plazo. La publicación tiene como objetivo principal permitir a un círculo más amplio de organizaciones, expertos y particulares interesados comentar la información del informe de inspección o -si se dispone de sus propias conclusiones sobre determinados hechos- también cuestionarla críticamente. Dado que no hubo dudas ni objeciones, se tomó una decisión de certificación positiva después de revisar la situación de hecho y las opiniones de los expertos.

ATÚN, AZORES

Las Azores son un archipiélago portugués situado en mitad del Océano Atlántico. Además de ser una antigua tradición de las islas, la pesca artesanal también constituye un sector económico importante, junto con la agricultura y el turismo. El respeto hacia mar y sus recursos es algo natural para los pescadores de las Azores, ya que de este modo aseguran su subsistencia futura. Para ello cuentan también con el apoyo tanto de los científicos, como de los políticos.

UN VISTAZO A LAS PESQUERÍAS

  • Zona de captura: 27.10 (Azores) y 34.1.2 (Madeira)
  • Métodos de captura: caña
  • Especies capturadas: bonito de altura (Katsuwonus pelamis), atún blanco (Thunnus alalunga)
  • Número de pescadores: aproximadamente 40
  • Número de embarcaciones: aproximadamente 10
  • Tamaño de las embarcaciones: 31 m como máximo

Los pescadores de APASA, una cooperativa pesquera con base en Faial, están especializados en la captura de atún, predominantemente en bonito de altura y atún blanco. Han realizado esta labor durante años utilizando simplemente cañas de pescar. Este método es muy selectivo y no perjudica el entorno marino. La temporada de pesca se extiende de junio a septiembre, que es cuando los bancos de atún pasan cerca de las islas.

El pescado se procesa en una pequeña fábrica regional en San Jorge. Aquí se elaboran a mano productos enlatados de alta calidad. La fábrica es la empresa más importante de la isla.

Requisitos de explotación

Las normas de Naturland para la pesca sostenible exigen la publicación de las partes pertinentes del informe de inspección por lo menos cuatro semanas antes de la decisión de la comisión de certificación de Naturland sobre la certificación de una pesquería o sobre las condiciones que deben cumplirse dentro de un determinado plazo. La publicación tiene como objetivo principal permitir a un círculo más amplio de organizaciones, expertos y particulares interesados comentar la información del informe de inspección o -si se dispone de sus propias conclusiones sobre determinados hechos- también cuestionarla críticamente. Dado que no hubo dudas ni objeciones, se tomó una decisión de certificación positiva después de revisar la situación de hecho y las opiniones de los expertos.

PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN

INTERCAMBIO DE INFORMACIÓN

El primer paso para iniciar una colaboración es tener una conversación para empezar a conocerse. Naturland proporciona a las pesquerías y procesadores interesados en obtener la certificación información detallada sobre sus iniciativas conjuntas, así como sobre los aspectos técnicos y formales de dicha certificación. De la pesquería en cuestión se requiere que presente su negocio y trabajo, así como el organigrama de la empresa. Para facilitar este paso, Naturlad le envía un formulario de registro inicial. El objetivo de este registro inicial es recoger la información y las cifras esenciales del negocio.

PRIMERA VISITA

El paso siguiente es la visita de un representante de Naturland que realiza una primera evaluación, a la que seguirá un programa detallado. El objetivo de la visita es hacerse una idea de la situación sobre el terreno y establecer los pasos necesarios que deben dar todas las partes implicadas en el camino hacia la certificación. La evaluación inicial también se aprovecha como preparación para el panel de expertos.

PANEL DE EXPERTOS

Además de los requisitos generales para la pesca sostenible, es necesario elaborar otros, específicos para cada pesquería individual. Estos requisitos se deciden en las reuniones de expertos que todas las pesquerías están obligadas a organizar. Naturland se reserva el derecho de aceptar las recomendaciones de la pesquería o de terceras partes para la reunión de expertos, rechazarlas alegando sus razones o solicitar cambios. Los expertos asistentes deben representar las siguientes áreas:

  • Instituciones científicas
  • Autoridades pesqueras
  • Organizaciones no gubernamentales
  • Empresas del sector pesquero y de procesamiento del pescado

Con el fin de garantizar que los detalles de los requisitos específicos se mantienen actualizados, la reunión de expertos se repite cada dos años.

INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN

Naturland publica la sección del informe de inspección relevante para el público en su página web, con el fin de acceder a una audiencia lo más amplia posible. Esta sección del informe de inspección está a disposición del público durante al menos cuatro semanas. La empresa tiene la oportunidad de comentar sobre las reservas expresadas.

Si se acuerda una colaboración futura, Naturland encarga la inspección de la pesquería a un órganismo de inspección acreditado independiente.

A partir del informe de la inspección, Naturland decide si la empresa puede ser certificada.  La inspección se repite anualmente y, en consecuencia, la certificación se renueva también anualmente.

COSTES

Los gastos en que incurre la empresa resultan de los puntos siguientes: los gastos de viaje de la visita inicial, la cuota anual de pertenencia a Naturland, los costes de la inspección (que pueden variar según el órgano que la lleve a cabo) y un derecho de licencia por el uso del logotipo. Este último se basa en un acuerdo de sublicencia establecido directamente con Naturland Zeichen GmbH.