ARTÍCULO INVITADO
"Los consumidores son conscientes de las ventajas de los alimentos orgánicos".
Marcus Wewer lucha con éxito para que hayan más productos orgánicos, incluyendo de Naturland en las estanterías de los supermercados Rewe.
El defensor de los derechos de los consumidores Armin Valet observa críticamente la oferta del comercio minorista de alimentos.
Naturland le preguntó a ambos qué opinan ellos y sus clientes sobre la alimentación orgánica a la luz de los desarrollos actuales.
Naturland: ¿Qué lugar ocupan hoy los alimentos orgánicos en sus servicios de asesoramiento o en sus estanterías? ¿Y en qué medida ha cambiado el hábito de consumo de productos orgánicos debido a las crisis agudas?
Armin Valet: Los alimentos orgánicos forman parte de nuestras ofertas de consultoría. Los consumidores siempre tienen preguntas al respecto, y a menudo críticas. Los alimentos orgánicos gozan de buena imagen entre muchos consumidores, pero con la crisis, estos alimentos también están bajo escrutinio. Lo que oímos es que mucha gente no quiere prescindir de los alimentos orgánicos, pero ya está buscando dónde conseguirlos lo más baratos posible.
Marcus Wewer: Los productos orgánicos siguen siendo un mercado en crecimiento. Los problemas del clima, la protección del suelo y el agua, la biodiversidad, los residuos de pesticidas y el bienestar animal siguen ocupando un lugar destacado en la agenda de la sociedad. Se añaden las cuestiones de la soberanía alimentaria, la dependencia de las importaciones, la nutrición mundial y, por supuesto, la inmensa demanda energética de los fertilizantes sintéticos nitrogenados. Todas estas son temáticas donde la agricultura orgánica responde de mejor forma. Tras la incertidumbre provocada por la guerra y la inflación en primavera, la compra consciente de productos orgánicos se ha reafirmado después de las vacaciones de verano.
No obstante, también se observa que los consumidores buscan alternativas orgánicas más baratas. Dentro del segmento orgánico, nuestra marca privada REWE Bio está creciendo substancialmente. Por supuesto quenos alegramos de ello y refuerza nuestro compromiso de seguir desarrollando esta marca.
Naturland: ¿Cuáles son las preguntas más frecuentes que le hacen los consumidores o sus clientes sobre los alimentos orgánicos?
Marcus Wewer: Las preguntas sobre la calidad orgánica, el origen, el envasado y la separación entre orgánico y no orgánico son el principal foco de preguntas. Además, a veces hay preguntas muy concretas sobre temas que circulan actualmente en los medios de comunicación. En el caso de las preguntas sobre la calidad orgánica, observamos una mayor atención a los productos de las asociaciones de agricultores orgánicos. Posiblemente se trate de nuevos clientes de REWE que ya eran compradores de productos orgánicos. Cuestionan las normas orgánica y también por qué algunos productos REWE Bio llevan el sello Naturland y otros no. Esto suele ir acompañado de preguntas sobre el origen y la regionalidad. ¿Por qué, por ejemplo, una piña orgánica es orgánica cuando procede de Ecuador?
En cuanto al envasado, la pregunta clásica es si tiene sentido tener dos chuletas orgánicos en envases de autoservicio y por qué no almacenamos carne orgánica en el mostrador de servicio.
Entonces es interesante ver cómo nosotros, como minorista con una completa gama de ofertas de alimentos orgánicos y no orgánicos, gestionamos la separación de mercancías en la compra, en la disposición y en la oferta en el mercado. Las preguntas concretas se refieren, por ejemplo, a la cría de terneros en vacas lecheras -palabra clave de la cría de terneros por la madre- o al etileno en la harina de algarroba orgánica.
Armin Valet: Muchos consumidores conocen las ventajas de los alimentos orgánicos. Por lo general, estos clientes no nos preguntan por ellos. Lógicamente, es más probable que recibamos preguntas críticas: ¿Por qué el producto orgánico lleva tanto plástico? ¿Por qué un brócoli congelado orgánico puede proceder de Ecuador?
Naturland: La agricultura orgánica ha defendido una forma más sostenible y honesta de producir y procesar alimentos. ¿Cómo percibe usted y su clientela el rol de las fincas orgánicas y sus asociaciones de agricultores orgánicos?
Armin Valet: Así lo perciben muchos consumidores. Sin embargo, esto también aumenta las exigencias en materia de alimentación y comunicación. Los consumidores tienen expectativas muy altas y, en algunos casos, también se sienten decepcionados cuando no se cumplen. Por eso creemos que son sobre todo las asociaciones de agricultores orgánicos que tienen la responsabilidad de nombrar y explicar de forma clara y proactiva las interrelaciones en este tema.
Marcus Wewer: Nuestros clientes esperan una calidad orgánica de alto nivel. Esto empieza en la agricultura. Las fincas de Naturland se han convertido al 100% a la agricultura orgánica, no sólo en Alemania. Se trata de un factor muy importante en la comunicación con el cliente. Estamos muy satisfechos de que productores clásicos del sector orgánico produzcan nuestra marca propia REWE Bio. Nos alegramos aún más cuando también indican con orgullo el nombre de su empresa y no crean una empresa distribuidora para ella.
Naturland: ¿Su clientela distingue entre orgánico y orgánico de asociación? ¿Y qué función cumplen para usted las asociaciones de agricultores orgánicos?
Marcus Wewer: REWE Bio con Naturland es una marca conjunta importante. Nuestros clientes prestan atención a esto, como ya se ha demostrado en la respuesta a las preguntas de los consumidores. Naturland garantiza una calidad especial, nuestros clientes lo han aprendido. Especialmente en el caso de los alimentos orgánicos de origen animal, donde el origen es especialmente importante, ganamos puntos con Naturland. Las asociaciones de agricultores orgánicos son indispensables para el desarrollo de la agricultura orgánica en Alemania.
Armin Valet: Sí, informamos a los consumidores una y otra vez sobre las diferencias entre los requisitos de la agricultura orgánica de la UE y la de las asociaciones. Eso varía. Hay muchos consumidores que están muy bien informados, que conocen los detalles e incluso saben las diferencias entre orgánico de la UE y orgánico de asociaciones. Muchos otros, sin embargo, no lo hacen, porque lo orgánico es lo orgánico.
Naturland: Crisis energética, escasez de suministro y subida de precios en todas partes. ¿Cuáles son las perspectivas de desarrollo de la agricultura orgánica? ¿Desempeñarán los productos orgánicos un papel más importante en las tiendas de descuento en el futuro?
Armin Valet: Los supermercados de descuento (discounter) ya tenían una gran presencia de productos orgánicos antes de la crisis, y suponemos que su cuota de comercio orgánico aumentará incluso durante la crisis. Pero también es importante que sigan existiendo tiendas especializadas en productos orgánicos y que haya un equilibrio. Desgraciadamente, estamos viendo una tendencia negativa aquí en la crisis, las tiendas de productos orgánicos están perdiendo clientes de forma evidente. Pero las tiendas orgánicas especializadas son importantes: contribuyen a la diversidad y tienen en cuenta aspectos importantes para la agricultura orgánica, como el apoyo a los pequeños proveedores regionales. Así que realmente ofrecen ventajas sobre los alimentos orgánicos de las grandes tiendas de descuento. Pero estos también tienen su precio.
Marcus Wewer: Será crucial para el futuro del mercado orgánico que demuestre claramente sus ventajas en términos de clima, eficiencia energética, regionalidad, biodiversidad, bienestar animal y muchos otros argumentos. Es tarea del gobierno federal hacer una publicidad amplia e intensiva para alcanzar el objetivo del 30% de agricultura orgánica. Pero las asociaciones de agricultores orgánicos no deben descuidar el trabajo de relaciones públicas y la educación de los consumidores. Crecerán todas las formas de comercialización: el comercio especializado, la venta a pie de explotación, la venta al por menor de alimentos, las droguerías y las tiendas de descuento. Cada formato comercial debe conocer sus puntos fuertes, utilizarlos y ganarse clientes
Naturland: ¿Tienen una meta que quiera alcanzar en relación con los alimentos orgánicos en los próximos años?
Armin Valet: Más bien temas relacionados indirectamente con lo orgánico: Sostenibilidad, pero también la nueva ingeniería genética, donde vemos una gran necesidad de información. No se debe permitir que la ingeniería genética acabe en el supermercado por la puerta de atrás suavizando de repente los requisitos de etiquetado.
Marcus Wewer: REWE quiere asumir una posición de liderazgo en la venta de productos orgánicos en Alemania y, con ello, asumir también la responsabilidad del desarrollo de la agricultura orgánica.
Naturland: ¿Qué cree que el sector orgánico debería o podría hacer mejor en el futuro?
Marcus Wewer: Liderar el discurso público. Abordar los problemas del clima, la biodiversidad y el bienestar animal de tal forma que la agricultura orgánica sea la respuesta y la solución.
Armin Valet: Reforzar sus competencias básicas: regionalidad, transparencia y comunicación honesta,y tomarse en serio a los consumidores y sus preguntas. Eso debería estar en primer plano, y no el crecimiento a cualquier precio.
Este texto es una traducción. No se puede garantizar su exactitud.
Las entrevistas fueron realizadas por Markus Pfeuffer y Ralf Alsfeld, ambos de Naturland e.V.
Los entrevistados
El defensor de los derechos de los consumidores Armin Valet (a la izquierda, fuente: Karin_Gerdes) y Marcus Wewer (right, fuente: BÖLW) de Rewe.