PESCA SOSTENIBILE
Quasi la metà del pesce consumato nel mondo è ancora catturato in natura anziché essere allevato. Ed è giusto che sia così, perché il pesce selvatico e i frutti di mare sono una risorsa rinnovabile e di alta qualità. Dobbiamo solo trattarli con rispetto per poterli mantenere tali in futuro. Dobbiamo anche tenere in considerazione gli habitat acquatici e il benessere di coloro che catturano e lavorano il pesce.
Lo standard Naturland Wild Fish per la pesca sostenibile fornisce il quadro corretto per raggiungere questo obiettivo. La certificazione Naturland Wild Fish è incentrata principalmente sulle attività ittiche artigianali e su quelle che costituiscono un buon esempio da seguire. Che il pesce venga pescato in mare, in un lago o in un fiume, le attività di pesca certificate beneficiano di un’etichetta premium, e i clienti possono consumare pesce in tutta tranquillità.
COS’È NATURLAND WILD FISH?
Oltre ai regolamenti generali sulla pesca sostenibile, Naturland collabora con esperti indipendenti per definire ulteriori requisiti specifici di allevamento a livello ecologico, sociale ed economico per ogni singola attività ittica. I requisiti supplementari sono altamente personalizzati per affrontare le sfide specifiche di ogni attività ittica e aggiornati ogni due anni in base alle ultime circostanze. Vengono sempre fissati in consultazione con esperti esterni e con l’attività ittica stessa. Una volta finalizzati, i requisiti di coltivazione devono essere soddisfatti appieno. Inoltre, l’attività ittica con una certificazione Naturland Wild Fish deve aderire ai nostri standard sociali obbligatori in tutte le fasi della catena del valore. Non ultimo, i prodotti Naturland Wild Fish devono essere lavorati secondo gli standard Naturland per i prodotti biologici e accuratamente controllati.
I NOSTRI STANDARD SULLA PESCA SOSTENIBILE
I temi chiave degli standard Naturland per la pesca sostenibile sono: usare con parsimonia gli stock ittici e l’intero ecosistema, evitare metodi di cattura critici o dannosi per l’ambiente, rispettare gli standard sociali per i dipendenti dell’attività ittica e per la lavorazione del pesce, usare metodi biologici per una lavorazione più affinata e un processo di certificazione ben pubblicizzato e trasparente in tutte le fasi della catena del valore.
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PERSICO DEL NILO, TANZANIA
Con una superficie di 68.800 chilometri quadrati, il lago Vittoria non è solo il più grande, ma è anche il lago economicamente più importante in Africa. Ogni anno qui vengono pescate circa 1 milione di tonnellate di pesce, creando così occupazione e reddito per un gran numero di tanzaniani, kenioti e ugandesi. Affinché le cose non cambino in futuro, la certificazione Naturland assicura che gli stock vengano pescati in modo responsabile e che le condizioni di vita e di lavoro delle comunità di pescatori vengano migliorate.
Il persico del Nilo (conosciuto anche come persico Victoria) è il pane quotidiano dei pescatori. Questo pesce predatore, che cresce in media fino a 1 metro di lunghezza, viene catturato con una rete da posta e un amo, e viene lavorato a mano sul posto. Le linee guida Naturland Wild Fish assicurano che gli stock di pesce persico del Nilo vengano pescati in modo sostenibile e che l’ecosistema di questo enorme lago sia protetto. Gli elevati standard sociali di Naturland aumentano la qualità della vita dei pescatori e delle loro famiglie. Oltre ai miglioramenti fondamentali come l’accesso all’acqua potabile, ai giubbotti di salvataggio e alle cure mediche, Naturland sostiene le mogli dei pescatori, per esempio, nella ricerca di un’occupazione. Imparano abilità come la sartoria e la confezione di abiti, e vendono pasti in mense appositamente costruite. Avere un secondo reddito significa che le famiglie non dipendono completamente dal successo della pesca. Naturland investe anche nell’istruzione sia per i bambini che per gli adulti.
Nel 2008, Naturland ha lavorato con l’importatore di frutti di mare ANOVA, il trasformatore Supreme Perch (ex VicFish), la società tedesca per la cooperazione internazionale (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH) e la società di consulenza AgroEco per realizzare il primo progetto di pesca selvatica sostenibile a Bukoba, in Tanzania, sulla sponda occidentale del lago. Ogni due anni, Naturland collabora con esperti scientifici e con quelli delle organizzazioni non governative, dell’industria e dell’amministrazione, così come con i trasformatori, i pescatori e i membri della comunità dei pescatori per discutere e ridefinire i requisiti di allevamento congiunto per il progetto in base alle circostanze regionali. La tavola rotonda si svolge presso il Lago Vittoria insieme a tutti i progetti di pesca certificati Naturland, con l’obiettivo di sviluppare una serie di requisiti comuni e specifici per i progetti di allevamento.
MERLUZZO, GERMANIA
Due pescherecci tedeschi sono attualmente certificati e operano nella parte settentrionale del Mare del Nord, catturando principalmente merluzzo carbonaro, ma anche eglefino e nasello usando reti a strascico semipelagiche con divergenti. Le barche partono principalmente dal porto danese di Hanstholm per spedizioni di più giorni. Il pesce viene eviscerato a bordo e messo nel ghiaccio pronto per un’ulteriore lavorazione a terra.
L’ATTIVITÀ ITTICA IN SINTESI
Questa pesca del merluzzo altamente selettiva cerca di minimizzare il suo impatto sull’ecosistema marino. Per farlo, vengono utilizzate reti speciali con filo a bassa resistenza e maglie larghe. Le reti più leggere minimizzano il chilometraggio e il contatto con il fondo marino. Infine, l’uso di una maglia più larga dà ai pesci più piccoli e giovani la possibilità di scappare. Le barche sono anche limitate a specifici corridoi di pesca basati su carte marine dettagliate e pareri di esperti.
TONNO, AZZORRE
Nel mezzo dell’Oceano Atlantico si trova un gruppo di isole portoghesi chiamate Azzorre. Oltre ad essere una lunga tradizione, qui la pesca artigianale è anche un’attività economica importante insieme all’agricoltura e al turismo. Rispettare il mare e le sue risorse è una cosa che i pescatori delle Azzorre fanno di norma per salvaguardare i loro futuri mezzi di sussistenza. Hanno anche il sostegno di scienziati e politici.
L’ATTIVITÀ ITTICA IN SINTESI
I pescatori di APASA, una cooperativa di pesca con sede a Faial, si sono specializzati nella cattura del tonno, soprattutto del tonnetto striato e del tonno bianco. Catturano i loro pesci da generazioni usando solo canne da pesca. Questo metodo di pesca è altamente selettivo e non ha effetti negativi sull’ambiente marino. La stagione della pesca inizia a giugno e finisce a settembre, quando i branchi di tonni passano davanti alle isole.
Il pesce viene lavorato in una piccola azienda regionale a São Jorge. Qui vengono preparati prodotti in scatola di alta qualità, principalmente a mano. L’azienda è il più grande datore di lavoro dell’isola.
IL PERCORSO VERSO LA CERTIFICAZIONE
