Vino
La Georgia è una delle prime regioni vinicole conosciute al mondo. Una caratteristica distintiva dei vini georgiani è l'uso dei qvevri, grandi recipienti di argilla interrati utilizzati per la fermentazione, la maturazione e la conservazione. Questo metodo conferisce ai vini georgiani la loro consistenza unica, i loro aromi terrosi e la loro profondità.
La vinificazione con i qvevri è stata inserita nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. La produzione vinicola rappresenta una delle principali fonti di sostentamento delle zone rurali, sostenendo i viticoltori, i lavoratori delle cantine, i trasporti, il marketing e il turismo.
Immagine: Eva Gemmel/Naturland e.V.
Vino
La Georgia vanta centinaia di vitigni autoctoni. Questa ricchezza genetica è alla base di vini regionali altamente distintivi. Molti produttori combinano metodi tradizionali locali con tecniche moderne internazionali.
La vinificazione biologica e a basso impatto sta guadagnando terreno tra i produttori georgiani. Un numero crescente di viticoltori privilegia un intervento minimo, la fermentazione spontanea e l'uso ridotto di prodotti chimici.
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Nocciola
La coltivazione della nocciola vanta una lunga tradizione in Georgia. Il paese vanta una vasta gamma di varietà endemiche e specie selvatiche di nocciole, sviluppatesi grazie alla diversità della topografia e dei microclimi.
La coltivazione delle nocciole rappresenta una fonte fondamentale di occupazione e reddito per le zone rurali della Georgia, in particolare per le fertili regioni subtropicali dell'ovest e del centro del paese.
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Nocciola
La produzione commerciale ha registrato una notevole crescita negli anni '90 e 2000, con un'integrazione sempre maggiore del settore nei mercati globali di esportazione.
Oggi la Georgia è uno dei principali produttori mondiali di nocciole. Secondo le stime, sono oltre 50.000 i piccoli agricoltori e trasformatori direttamente coinvolti nella produzione di nocciole e nella più ampia catena del valore.
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Tè
La Georgia è uno dei paesi più a nord in cui si coltiva il tè, nella zona subtropicale umida lungo il Mar Nero. Le temperature più fresche e i terreni acidi rallentano la maturazione delle foglie, riducono l'amarezza e contribuiscono a conferire a questi tè un profilo gustativo distintivo, ideale per i tè di alta qualità e speciali.
Il settore del tè in Georgia si concentra su tè premium, raccolti a mano e spesso biologici, destinati a mercati di nicchia.
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Tè
La Georgia era uno dei principali produttori mondiali di tè sotto l'Unione Sovietica. Negli anni '90, la guerra civile e la perdita dei mercati tradizionali hanno contribuito al crollo del settore del tè georgiano. Oggi, i coltivatori orientati alla qualità stanno recuperando i terreni, adottando processi di lavorazione moderni e puntando ai mercati di fascia alta.
La coltivazione biologica del tè sta guadagnando terreno. Molte piantagioni sono rimaste inattive per decenni senza l'uso di pesticidi, il che ha dato alla Georgia un vantaggio naturale nella conversione al biologico. In modo unico, le piante di tè vengono coltivate insieme ad alberi di acacia bianca, creando un'alleanza naturale che favorisce la salute e la crescita del tè.
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Mandorle
I microclimi diversificati delle regioni orientali della Georgia sono particolarmente adatti alla coltivazione delle mandorle, grazie a estati calde e secche e inverni miti che favoriscono la fioritura e la crescita dei frutti. La coltivazione delle mandorle in Georgia è un settore relativamente recente, ma in rapida crescita.
Oltre ai grandi coltivatori commerciali, anche gli agricoltori di piccole e medie dimensioni hanno iniziato a piantare mandorleti come forma di diversificazione dalle colture tradizionali. La quota delle esportazioni è pari a circa il 10% della produzione totale, il che indica una forte attenzione al mercato interno e la necessità di sviluppare canali di esportazione.
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Contatto
Partner del progetto
Georgian Farmers Association (GFA)
La missione della GFA è rafforzare il settore agricolo in Georgia, aumentare la visibilità degli agricoltori agli occhi dell'opinione pubblica e, in ultima analisi, migliorare la qualità della vita dei produttori agricoli.
Elkana
Fondata nel 1994, l'organizzazione non governativa ELKANA opera per preservare e proteggere l'ambiente, promuovendo l'agricoltura biologica e sostenibile in Georgia.
Funding
Programma di partenariato tra Camere e Associazioni finanziato dal Ministero Federale Tedesco per la Cooperazione Economica e lo Sviluppo (BMZ) tramite sequa gGmbH
