Irlanda: salmone, sostenibilità e certificazione

Gli allevamenti di salmone certificati Naturland si trovano lungo la frastagliata costa occidentale dell'Irlanda. Il salmone, essendo una specie anadroma, inizia la sua vita in acqua dolce. Il suo viaggio comincia negli incubatoi, dove gli avannotti nascono all’inizio dell’anno. Dopo circa otto mesi, quando raggiungono lo stadio di smolt, i giovani salmoni vengono trasferiti nelle gabbie in mare aperto. Qui, nelle baie riparate dell'Atlantico, crescono per circa 19 mesi, raggiungendo un peso medio di circa 5 kg. Questi luoghi, scelti con cura, offrono una protezione naturale dalle grandi tempeste e le correnti oceaniche costanti garantiscono un apporto continuo di acqua pulita e ricca di ossigeno, creando condizioni ideali per la crescita del salmone.

L'alimentazione gioca un ruolo centrale nel garantire la salute e la crescita costante dei salmoni. Essendo una specie carnivora, il salmone richiede una dieta ricca di proteine, tradizionalmente basata su ingredienti marini. Tuttavia, per proteggere le popolazioni ittiche selvatiche, gli standard Naturland specificano che la farina e l'olio di pesce devono essere ricavati principalmente da ritagli e catture accessorie, ovvero i sottoprodotti della pesca e della lavorazione del pesce, piuttosto che da pesci interi. Questo approccio contribuisce ad alleviare la pressione sugli stock ittici selvatici.

Il mangime è ulteriormente bilanciato con ingredienti vegetali biologici e una fonte naturale di astaxantina, il pigmento che conferisce al salmone il suo caratteristico colore arancione. Insieme, questi componenti creano un'alimentazione completa dal punto di vista nutrizionale e rispettosa dell'ambiente.

Il benessere degli animali è un elemento fondamentale dell'allevamento di salmone certificato Naturland. Lo standard stabilisce requisiti rigorosi che vanno ben oltre un'alimentazione adeguata, coprendo ogni aspetto del ciclo produttivo, dalla manipolazione e dal trasporto alla macellazione e alla densità di allevamento. Mantenendo i pesci a basse densità, gli allevamenti offrono loro più spazio per muoversi naturalmente, riducono lo stress e diminuiscono il rischio di malattie. Nell'ambito del nostro approccio precauzionale, i controlli sanitari regolari garantiscono che eventuali anomalie vengano individuate tempestivamente e affrontate con prontezza.

Altrettanto importante è la qualità dell'acqua, che viene monitorata costantemente per garantire che le condizioni rimangano ottimali per il benessere dei pesci.

I pidocchi di mare sono parassiti presenti naturalmente sia nei salmoni selvatici che in quelli allevati. Se il loro numero cresce senza controllo, possono compromettere il benessere dei pesci d’allevamento. Per evitarlo, gli standard Naturland prevedono un monitoraggio regolare e impongono limiti rigorosi per mantenere le infestazioni sotto controllo.

Invece di ricorrere ai trattamenti chimici convenzionali, l’attenzione si concentra su soluzioni naturali, come i bagni in acqua dolce e l’impiego di pesci “pulitori”. Specie come il cicloptero (lumpfish) vengono introdotte nelle vasche dei salmoni, dove, seguendo il loro istinto, si nutrono dei pidocchi di mare - una pratica che si è dimostrata molto efficace nel mantenere basse le popolazioni di questi parassiti.

Gli standard salvaguardano anche il benessere dei pesci pulitori, fornendo loro nascondigli come barili e alghe artificiali e mangimi appositamente studiati.

L'allevamento sostenibile del salmone richiede un approccio in armonia con la natura e la conservazione dell'integrità degli ecosistemi locali. Gli allevamenti certificati Naturland seguono standard rigorosi per mantenere il proprio impatto ambientale il più basso possibile. La bassa densità di allevamento e i trattamenti limitati riducono la pressione sulle acque circostanti, mentre le telecamere subacquee monitorano attentamente l'alimentazione per prevenire gli sprechi e impedire un inutile arricchimento di nutrienti.

Per garantire la protezione a lungo termine dei fondali marini, ogni anno viene effettuato un monitoraggio bentonico. I subacquei raccolgono campioni sia sotto le gabbie che da punti di riferimento nelle vicinanze, per assicurarsi che le pratiche di allevamento non abbiano effetti dannosi sull'ambiente marino.

L'allevamento del salmone rappresenta un importante motore dell'economia locale, offrendo una vasta gamma di opportunità di lavoro nelle comunità rurali costiere. La dedizione del personale è fondamentale, in particolare di chi lavora direttamente sulle gabbie di rete, spesso in condizioni climatiche difficili. La formazione regolare del personale garantisce il rispetto degli standard Naturland. Il loro impegno quotidiano garantisce il benessere dei pesci e il corretto funzionamento degli allevamenti.

Gli standard sociali di Naturland garantiscono condizioni di lavoro eque e responsabilità sociale, assicurando che le persone siano valorizzate quanto il prodotto che contribuiscono a creare.