Billesberger Amadé

Vor den Toren Münchens gelegen, hat Amadé Billesberger ein kleines Bio-Paradies geschaffen: Hühner in drei Hühnermobilen picken frische Wildkräuter, bayrische Bergschafe sind als Woll-Rasenmäher auf den Weiden und Wäldern unterwegs und Bienen summen in den Blühstreifen, die in den buntesten Farben leuchten. Eingesäumt ist der Hof von über 100 Jahre alten Apfelbäumen, einem großen Gemüsebeet mit vielen Ursorten und den Getreidefeldern, woraus das berühmte Billesberger Mehl und auch die Nudeln gemacht werden.

Thema Nachhaltigkeit

Das Gespür für Nachhaltigkeit liegt scheinbar im Blut, denn schon Amadés Vater Siegfried Billesberger hat 1987 ein Wasserkraftwerk erbauen lassen, das seither den Hof und weitere 100 Haushalte mit Strom versorgt. Das eigene Holz wird jedes Jahr zu Hackschnitzeln verarbeitet, die in der Hackschnitzelheizung ihre Dienste tun und das Wasser erwärmen. Amadé versucht mit seiner Familie weitestgehend plastikfrei zu leben. Bis auf Öl, Essig, Salz und Kaffee versorgen sich die Bewohner des Hofs selbst. Der Biobauer und seine Freundin sind auch Vegetarier. Nichts wird grundlos weggeworfen und so gut wie möglich bemüht man sich um einen geschlossenen Kreislauf.